Gänsemenü

Feldsalat in Kartoffeldressing

mit geröstetem Speck und Croûtons

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Frische deutsche Hafermastgans 

mit Blaukraut, Maronen 

und Kartoffelklößen

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Lebkucheneisparfait 

mit gebackenen gefüllten Datteln

oder

4cl Dirker Obstbrand 

(Williams, Feldzwetschge, Mirabelle, 

Kirschwasser, Mispel oder Haselnuss)

55,- €

 

Unsere Klassiker

Flammkuchen Classique mit Schmand, Speck und Zwiebeln

Flammkuchen Gratiné mit Schmand, Speck, Zwiebeln und Käse

Flammkuchen Forestiere mit Schmand, Pilzen, Knoblauch und Käse

Flammkuchen Épinards mit Schmand, Spinat, Feta und Tomaten

Flammkuchen Escargots mit Schmand, Schnecken, Knoblauch und Käse

Flammkuchen Chorizo mit Schmand, Chorizo, Speck, Oliven und Tomaten

Flammkuchen Parma mit Schmand, Parma Schinken und Rucola

10 €

 

12/6 Weinbergschnecken 

12 € / 7 €

 

Salat Gourmande Blattsalate mit Rinderfiletstreifen, Pilzen und Parmesan

18 €

Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat 

21 €

Tatar vom Rinderfilet mit Bratkartoffeln und Salatboquet

25 €

Filet vom Weiderind mit Marktgemüse und Kartoffelgratin

29 €

Chateaubriand vom Weiderind mit Marktgemüse und Kartoffelgratin

58 € (für 2 Personen)

 

Vorspeisen

Tatar von der Fjordforelle mit Reibekuchen, Gamba in Tempura und Kaviar

18 €

Gelbe Bete Carpaccio mit gebratenem Picandou Ziegentaler, Quitten Chutney und Salat

17 €

Hokkaido Kürbis Ingwer Suppe mit Räucherlachs und Knoblauch Croûtons

10 €

 

Hauptgang

Maronen Ravioli mit zerlassener Butter, Nüssen und Kräuterseitlingen

20 €

Zanderfilet & Blutwurst mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

28 € 

Hirschgulasch mit Preiselbeeren, Rosenkohl und Spätzle

26 €

 

Dessert

Flammkuchen Normandie mit Schmand und Äpfeln

10 €

Lauwarmer Schokokuchen mit Zwetschgen und Vanille Macadamia Eis

10 €

Zitronengras Crème Brûlée mit Himbeersorbet

10 €